غلات و حبوبات

لپه آبگينه، یا همان split pea، از خانواده عدس و نخود به حساب می‌آید و به عنوان یکی از انواع حبوبات با ارزش غذایی بسیار بالا شناخته می‌شود. این گیاه دولپه‌ای، با دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات را تشکیل می‌دهد و به سه رنگ زرد، قرمز و سبز مشاهده می‌شود.

لپه آبگينه، منبع غنی از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها است، که به همین دلیل دارای خصوصیات و فواید فراوانی می‌باشد. این حبوبات از مواد اصلی در تهیه غذاهایی چون قیمه و دلمه استفاده می‌شود. در این توضیحات از غفاری دایت، که به بررسی لپه می‌پردازد، به بررسی خواص لپه، نقش آن در تنظیم سطح قند خون، تاثیر لپه بر کم‌خونی، اهمیت آن برای پوکی استخوان، تاثیر لپه بر کبد، نقش لپه در پیشگیری از سرطان، تاثیر لپه بر فشار خون، ارتباط آن با سلامت قلب، نقش لپه در کاهش کلسترول بد، تاثیر لپه بر سیستم گوارش و معده، کاربردهای لپه در درمان یبوست و اسهال، تاثیر لپه بر مو و پوست، نقش آن در درمان بی‌خوابی، اهمیت لپه برای زنان باردار و جنین، تاثیر لپه بر نوزادان و کودکان، کاربردهای لپه در رژیم‌های لاغری، طبع لپه و در پایان به بررسی عوارض ممکن استفاده از لپه می‌پردازیم.

لپه (Split pea) منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون، کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی مفید است. حاوی 11 گرم پروتئین که برای کمک به رشد، همچنین شامل اسید فولیک برای جلوگیری از کم خونی، توصیه می‌شود.

خواص لپه آبگينه

لپه آبگينه با ارزش غذایی بسیار بالا، یکی از حبوبات مهم در خانواده عدس و نخود محسوب می‌شود. این دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حاوی مجموعه‌ای گسترده از ترکیبات غذایی از جمله کربوهیدرات‌ها، قند، فیبر رژیمی، چربی، پروتئین، و ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوعی است. این عناصر تغذیه‌ای شامل ویتامین‌های B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، نیاسین، B5 (پانتوتنیک اسید) ، B6، K، C، E، کولین و مواد معدنی از قبیل فسفر، کلسیم، آهن، منگنز، پتاسیم و منیزیم را در خود جای داده است.

لپه به دلیل این تنوع مواد مغذی، خواص فراوانی دارد. این خواص شامل مواردی چون کنترل فشار خون، مدیریت قند خون، تنظیم سطح کلسترول خون، کاهش وزن، درمان کم خونی، حمایت از رشد و سلامت استخوان‌ها، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از برخی انواع سرطان، مقاومت در برابر حساسیت‌های سولفوریک، حفظ سلامت قلب، و بهبود فرآیندهای هضمی می‌باشد. با توجه به این موارد، لپه به عنوان یک منبع غذایی با ارزش و سلامتی‌بخش تلقی می‌شود.

لپه آبگينه برای تنظیم سطح قند خون:

لپه، با حاوی مقادیر بالایی از فیبر، توانایی تنظیم سطح قند خون را داراست. فیبر محلول در لپه به کاهش جذب قند در بدن کمک کرده و از افزایش سرعت آزادسازی گلوکز جلوگیری می‌نماید. این ویژگی باعث می‌شود لپه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای کسانی که با دیابت مبتلا هستند، مؤثر باشد.

بیشتر بخوانید: دیابت چیست؟انواع آن و عوامل بروز

لپه آبگينه برای کم‌خونی:

لپه، منبع غنی از آهن و فولات، تقویت تولید گلبول‌های قرمز خون را تحریک کرده و از کم‌خونی جلوگیری نموده و درمان این حالت را تسهیل می‌کند.

لپه برای پوکی استخوان:

حاوی فسفر و کلسیم، لپه به عنوان یک گزینه موثر برای تقویت استخوان‌ها شناخته شده است و می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان نقش داشته باشد.

لپه برای کبد:

حاوی مولیبدن، لپه به پاکسازی کبد از سولفیت‌ها کمک کرده و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کبد را کاهش دهد.

لپه برای سرطان:

حاوی استروژن‌های گیاهی مثل ایزوفلاون‌ها، لپه ممکن است به بهبود هورمون‌های بدن کمک کند و خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان سینه و پروستات را کاهش دهد. مقدار بالای کومسترول در لپه نیز ممکن است به کاهش خطر ابتلا به تومورها کمک کند.

لپه برای کنترل فشار خون:

حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، لپه به عنوان یک گزینه درمانی مؤثر برای کاهش فشار خون شناخته می‌شود.

لوبیا کردی آبگینه از جمله محصولاتی است که به وسیله کشاورزان رهرو در مزارع تحت پوشش شرکت گوکرن تولید می‌شود. این محصول با رعایت استانداردهای سلامت و توجه به جلبه ارگانیک، تحت نظارت کارشناسان گوکرن و با اجرای مدیریت‌های متناسب از جمله مدیریت تلفیقی آفات (IPM) در مناطقی با آب و هوای مساعد و خاک مناسب، تولید می‌شود.

اصلی‌ترین مزیت این محصول این است که به عنوان یک محصول ارگانیک تولید می‌شود. تولید ارگانیک نه تنها به معنای عدم استفاده از نهاده‌های شیمیایی مانند سموم و کودهای صنعتی است، بلکه یک سیستم تولید جامع است که اصلی‌ترین اصل آن حفظ و هماهنگی با محیط‌زیست است. عدم استفاده از مواد شیمیایی به عنوان یک فاکتور مهم، احترام به قوانین طبیعت، حفظ منابع طبیعی مانند آب، خاک، گیاهان و سایر عناصر محیط‌زیستی را تاکید می‌کند.

لوبيا کردي آبگينه یکی از ارقام لوبیا چشم بلبلی است که خواص بی نظیری دارد. لوبیا کردی از غنی از پتاسیم و مقادیر بالای فیبر و پروتئین می باشد و بهترین منبع گیاهی جایگزین گوشت در گیاهخوران است. از خواص لوبیا کردی می توان به تقویت جذب مواد معدنی، توانایی کاهش کلسترول، ضد سرطان، فعالیت های ضد ترومبوتیک و آنتی اکسیدانی اشاره کرد.

از این رو، حفظ و نگهداری از این نعمت‌های خدادادی نه تنها برای افراد حاضر، بلکه برای نسل‌های آتی نیز اهمیت دارد. این تمرکز بر ارگانیک بودن تولید به سلامت محصولات و حفظ محیط‌زیست باعث می‌شود که این سیستم تولید مسئولیت‌پذیرانه به عنوان یک الگوی موثر برای کشاورزی پایدار در نظر گرفته شود.

مشاهده دسته بندی : ارگانیک

خواص لوبيا کردي آبگينه

لوبیا کردی، از خانواده لوبیا با ویژگی‌ها و خواص بی‌نظیر خود، به عنوان یکی از غذاهای متعادل و سالم در رژیم غذایی جای می‌گیرد. این نوع لوبیا به دلیل محتوای کم چربی و کم کالری، گزینه‌ی بسیار مفیدی برای حفظ سلامت و مدیریت وزن است.

از جمله مزایای لوبیا کردی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. لوبيا کردي آبگينه غنی از آنتی‌اکسیدان 

   حضور فراوان آنتی‌اکسیدان‌ها در لوبیا کردی، این حبوبات را به یک منبع قدرتمند از مواد مقاوم در برابر اثرات آزاد رادیکال‌ها تبدیل می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیباتی هستند که از خطرات اکسیداسیون یا فرایند اکسیداسیون سلول‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری می‌کنند. آزاد رادیکال‌ها، مولکول‌هایی با افتتاحی اضافی، می‌توانند در بدن باعث آسیب به سلول‌ها شوند و عملکرد سیستم ایمنی را تخریب کنند.

2. بهبود سلامت استخوان‌ها با لوبيا کردي آبگينه

   مصرف مداوم لوبیا کردی به عنوان یک بخش از رژیم غذایی متنوع، منجر به تأمین مواد مغذی حیاتی مانند کلسیم، مگنزیم و فسفر می‌شود. این عناصر معدنی اساسی نقش بسیار حیاتی در حفظ سلامت و قوام استخوان‌ها دارند.

   کلسیم، به عنوان یک ماده معدنی اصلی، به ساختار و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. این عنصر مغذی در حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از افت استحکام آنها در طول زندگی بسیار مؤثر است. مصرف مناسب کلسیم به ویژه در دوران رشد و در دوران سالمندی، از اهمیت بیشتری برخوردار است.

3. جلوگیری از خطر کم‌خونی: حاوی آهن، لوبیا کردی می‌تواند در پیشگیری از کم‌خونی موثر باشد.
4. کمک به کاهش وزن: با محتوای کم کالری و فراهم کردن احساس سیری، مصرف منظم لوبیا کردی می‌تواند در فرآیند کاهش وزن کمک کند.
5. مفید برای پوست و مو: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این لوبیا به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.
6. بهبود عملکرد عضلات و سلول‌های عصبی: پروتئین و مواد مغذی در لوبیا کردی می‌توانند به بهبود عملکرد عضلات و سلول‌های عصبی کمک کنند.
7. سم‌زدایی بدن: مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لوبیا کردی به پاکسازی بدن از سموم کمک می‌کنند.
8. تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامین‌ها و مواد مغذی این لوبیا می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در پیشگیری از بیماری‌ها نقش داشته باشند.
9. برای متعادل نگه داشتن سطح کلسترول: مصرف منظم لوبیا کردی می‌تواند به کنترل سطح کلسترول در بدن کمک کرده و از افزایش ناگهانی آن جلوگیری نماید.

بنابراین، اضافه کردن لوبیا کردی به رژیم غذایی به عنوان یک منبع مغذی و خوشمزه می‌تواند به بهبود سلامتی و افزایش انرژی کمک کند.