میوه خشک توت فرنگی اردومین

میوه خشک توت فرنگی اردومین با روشی به نام فریز درایینگ یا خشک کردن انجمادی که با نام لیوفیلیزاسیون نیز شناخته می‌شود، تهییه می شود. فرایندی برای حذف رطوبت از مواد فاسدشدنی به منظور حفظ و نگهداری طولانی مدت آن‌ها است. این روش باعث افزایش عمر مفید مواد می‌شود و به دلیل کاهش وزن، حمل و نقل آن‌ها را آسان‌تر می‌کند.

روش فریز درایینگ به این صورت است که ابتدا ماده مورد نظر منجمد می‌شود، سپس با کاهش فشار و اعمال حرارت، آب منجمد موجود در ماده مستقیماً تصعید می‌گردد (به بخار تبدیل می‌شود). این فرایند بر خلاف سایر روش‌های رطوبت‌زدایی که از گرما برای تبخیر آب استفاده می‌کنند، از دماهای پایین بهره می‌برد. به دلیل استفاده از دمای پایین در طول فرایند، فریز درایینگ یا خشک کردن سرمایشی باعث حفظ کیفیت و شکل ظاهری محصولات می‌شود. این روش به طور عمده در زمینه‌های زیست‌شناسی، و صنایع غذایی کاربرد دارد.

در این روش

نگهداری میوه‌ها با حفظ تمام ارزش‌های غذایی آن‌ها یکی از دغدغه‌های تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان است. به لطف حضور جوانان متخصص و سخت‌کوش در این مجموعه، توانسته‌ایم این مشکل را در ایران عزیزمان برطرف کنیم و به بزرگترین کارخانه تولید محصولات خشک‌شده به روش فریز درای با توان حداقل ۴ تن در یک نوبت کاری تبدیل شویم.

در این روش، محصولات با استفاده از فرایند تصعید در دمای منفی ۲۵ درجه سانتی‌گراد خشک می‌شوند. این فرایند بدون نیاز به افزودن هیچ‌گونه ماده نگهدارنده، تمامی مواد مغذی را حفظ کرده و شکل و ظاهر میوه‌ها را نیز دست‌نخورده نگه می‌دارد.