سوهان نخودچی وگان ویگر

سوهان نخودچی وگان ویگر نوعی شیرینی ایرانی است که بدون استفاده از مواد حیوانی تهیه می‌شود، بنابراین برای کسانی که رژیم غذایی وگان دارند یا به دنبال جایگزین‌های گیاهی هستند، مناسب است. این شیرینی علاوه بر طعم لذیذ و بافت خاص، گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به نسخه‌های معمولی آن است، چرا که به جای محصولات لبنی یا حیوانی از جایگزین‌های گیاهی استفاده می‌شود.

مواد اصلی سوهان نخودچی وگان ویگر:

1. آرد نخودچی: آرد نخودچی پایه اصلی این شیرینی است. نخودچی دارای مقدار زیادی پروتئین، فیبر و مواد معدنی است.
2. شکر یا شیره گیاهی: به جای شکر سفید، از شکر قهوه‌ای، شیره خرما یا شیره انگور استفاده می‌شود تا شیرینی طعم طبیعی‌تر و سالم‌تری داشته باشد.
3. روغن گیاهی: به جای کره یا روغن‌های حیوانی، از روغن‌های گیاهی مثل روغن نارگیل یا روغن کنجد استفاده می‌شود.
4. گلاب: برای طعم‌دهی و عطر بهتر، از گلاب استفاده می‌شود.
5. زعفران: به منظور افزودن رنگ و طعم به سوهان، از زعفران استفاده می‌شود.
6. پودر هل: طعم معطر و خاص هل یکی از بخش‌های جدایی‌ناپذیر شیرینی‌های سنتی ایرانی است.

طرز تهیه:

1. تفت دادن آرد نخودچی: ابتدا آرد نخودچی را روی حرارت ملایم تفت می‌دهند تا خامی آن گرفته شود و عطر آن آزاد شود. تفت دادن باید با دقت باشد تا آرد نسوزد.
2. اضافه کردن روغن گیاهی: پس از تفت دادن آرد، روغن گیاهی را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهند تا مخلوط یکدست شود.
3. اضافه کردن شکر یا شیره: در این مرحله شکر یا شیره گیاهی به مخلوط اضافه می‌شود تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
4. افزودن طعم‌دهنده‌ها: در آخر گلاب، زعفران و هل به ترکیب اضافه می‌شود.
5. پهن کردن خمیر و شکل‌دهی: خمیر حاصل را روی یک سطح پهن کرده و با قالب‌های دلخواه شکل می‌دهند.

ویژگی‌های سوهان نخودچی وگان ویگر:

• بدون گلوتن: این شیرینی به طور طبیعی فاقد گلوتن است، چون از آرد نخودچی تهیه می‌شود.
• غنی از پروتئین: نخودچی یک منبع خوب پروتئین گیاهی است.
• فاقد مواد نگهدارنده: در تهیه سوهان نخودچی وگان از مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های مصنوعی استفاده نمی‌شود.
• مناسب برای رژیم‌های گیاهی: به دلیل عدم استفاده از مواد حیوانی، این شیرینی برای افراد وگان مناسب است.

این شیرینی هم طعم سنتی ایرانی را حفظ می‌کند و هم به عنوان یک گزینه سالم‌تر و سازگار با محیط زیست شناخته می‌شود.