ارده : خمیری تهیه شده از دانه های آسیاب شده کنجد است.کنجد دارای منبعی بسیار غنی از منگنز و مس است. کنجد به دلیل داشتن مس، در کاهش کلسترول خون در انسان و به دلیل داشتن منیزیم، باعث سلامتعروق خونی و دستگاه تنفسی می­شود. همچنین به دلیل داشتن کلسیم موجب پیشگیری از سرطان روده، پوکی استخوان و میگرن، حفاظت از سلول­های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا،و  به دلیل داشتن روی به حفظ سلامت استخوان­ها و افزایش چگالی مواد معدنی آن­ها کمک می­کند.کنجد ۵۰ درصد روغن دارد و ۷۰ درصد اسیدهاى چرب اشباع نشده که براى سلامتى بدن بسیار مفید است. زیرا این روغن نه تنها کلسترول خون را افزایش نمى ­دهد، بلکه آن­را کاهش نیز میدهد.