حلواارده باید نرم و ترد باشد، به طوری که وقتی در دهان گذاشته شد، آب شود و احتیاجی به جویده شدن نداشته باشد.
قبل از تولید آن، چاشنی باید به گونه ای باشد که موقع کشیدن الیاف آن بسیار نازک باشد و موقع کشیدن پاره نشود.
ته گلو را نباید بسوزاند. در تهیه حلوا ارده وقتی از اسید سیتریک بیشتری استفاده میکنند ته گلو را میسوزاند، استفاده اسید سیتریک در حلواارده خیلی کم میباشد، برخی بدلیل عدم تسلط به ساخت ممکن است از اسید سیتریک بیشتری استفاده کنند که مشخصه آن سوختن ته گلو و یا ترش کردن است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.